Po sadržaju vitamina i minerala višestruko je bolji i od smeđeg šećera. Ima nizak prosječan glikemijski indeks (35) te se koristi kao zdravija zamjena za rafinirane šećere u omjeru 1:1. Važno je koristiti ga umjereno i uz uravnoteženu prehranu
Hranjive vrijednosti
| Hranjive vrijednosti | na 100 g |
| Energija | 1050 kJ/250 kcal |
| Masti | 0 g |
| – zasićene masti | 0 g |
| Ugljikohidrati | 75 g |
| Šećeri | 75 g |
| Proteini | 0 g |
| Sol | 0 g |
